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【蜜汁四喜烤麸】
材料:新鲜烤麸 300克 木耳 1小把 干黄花 1小把 花生 1小把
调料:生抽 2汤匙 老抽 2汤匙 白糖 2汤匙 冰糖 适量 盐 1茶匙 鸡精 适量 八角 1个 香叶 1片
做法:
1、烤麸先用流水冲洗反复挤压洗净,再放开水焯一下去酸味,洗净挤去水分;
2、切成方便食用的小块;
3、花生放沸水中煮一下,方便去除外衣;
4、材料准备,木耳提前浸泡去蒂洗净,黄花菜提前浸泡洗净,花生轻轻揉搓后去除外衣备用;
5、热锅下油,放入烤麸略微煸炒一下;
6、再放入木耳、黄花菜、花生一起煸炒一会;
7、放入生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香叶,炒至上色后加水至3/4处,加盖烧煮;
8、差不多收干汁的时候加盐、鸡精调味即可。

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蜜汁四喜烤麸(冷热皆宜的上海特色本帮菜)
[2013-04-22 09:04]

—— sukin

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1 comments. Want to comment?
  1. Sarah : 2013-07-14 17:15:23  -5楼 @Reply Reply

    Kudos! What a neat way of thkining about it.

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